Il Domaine d'Elise è stato creato nel 1970 su una collina appena sopra il Premier Cru "Côte de Léchet". Nel 1983 Frédéric Prain, eclettico ingegnere parigino, innamorato della magione, decide di lasciare la capitale per dedicarsi alla vigna. 13 ettari (metà Chablis, metà Petit-Chablis) in un unico pezzo esposto a sud e con vista sulla città di Chablis. Il terreno molto calcareo e povero di argilla è la ragione principale delle piccole rese osservate in vigna.
La vinificazione è tradizionale ma particolarmente curata. La politica generale della casa è quella di dare la priorità a tutto ciò che può migliorare la qualità del vino preservando al tempo stesso un costo ragionevole.